Santo Trastevere – Nel cuore dello storico quartiere di Trastevere. Un ristorante cocktail bar moderno dal respiro internazionale. Uno spazio dal design ricercato in stile industrial. Un bistrot che ha deciso di crescere e di investire ulteriormente diventando anche ristorante. Piatti gourmet dove ricerca è qualità sono alla base del concetp di questo bellissimo locale nel cuore pulsante della movida romana.

Santo Trastevere – Il locale di via della Paglia, aperto dal settembre 2016, cambia veste. Da cocktail bar, amplia la sua proposta gastronomica che diventa più strutturata e completa. Piatti realizzati con ingredienti di qualità esaltati ulteriormente dalla abile creatività dello chef Edoardo Meuti.

Santo Trastevere – Il Locale

Nel cuore dello storico quartiere di Trastevere, tra Piazza Sant’Egidio e la più tranquilla piazza San Cosimato. Santo Trastevere è un ristorante  ma anche cocktail bar. Il design moderno è firmato dall’architetto Eleonora Palazzi. Un’ex officina di 120 mq che, grazie anche a opere di street art, conserva il carattere post industriale seppure ingentilito dalla presenza di pareti di legno e piante. Circa 50 i coperti tra tavoli, sedute alte, bancone e tavolo sociale. Per l’estate è previsto l’ampliamento dei posti a disposizione con un delizioso dehors esterno.

Santo Trastevere – L’offerta

La cucina di Santo è affidata all’estro e alla tecnica dello chef Edoardo Meuti. Ilaria Sbal è la bartender che vanta esperienza internazionale al fianco di grandi chef ed è esperta di abbinamento tra cocktail e cibo.

Responsabile di sala è Luca Gallo che, dopo anni nell’ hôtellerie di lusso, ha scelto di misurarsi con una nuova sfida. Santo Trastevere accoglie i suoi ospiti dall’aperitivo al dopo cena. La serata inizia con i cicchetti abbinati ai drink, a cena il menù è alla carta; da maggio apertura domenicale per il brunch. Alla base dei piatti solo ingredienti freschi e di qualità garantita, selezionati con cura presso fornitori di fiducia: dal pane del forno Roscioli ai pregiati prodotti Selecta.

Santo Trastevere – Il Menù

Il menù soddisfa i gusti di tutti, alternando proposte di carne, pesce e vegetariane. Rivisitazioni della tradizione e accostamenti dal sapore internazionale. Tra gli antipasti il Calamaro Asiatico o la Battuta di gambero rosso di Mazara. Molto gustoso: l’Agnello di DioCostolette d’agnello con bietola rossa e salsa BBQ home made. Altrettanto gustoso Ops! Si è bruciato il polpo, Polpo arrostito, vellutata di porri e curry, scorzonera croccante e cavolfiore viola.

Santo Trastevere – I Drink

Oltre ai grandi classici, da Santo è possibile degustare drink originali realizzati con distillati e prodotti di alta qualità da Ilaria Sbal, a lei affidato il compito anche di suggerire i migliori accostamenti con le portate del menù. Eternal City Brewing firma invece la proposta birraria del Santo. Birrificio artigianale nato nel 2013, dalla spiccata identità romana, realizza birre rigorosamente non pastorizzate e non microfiltrate. La varietà di stili prodotti rende possibile l’abbinamento sia con i piatti semplici che con quelli ben strutturati. Dalla collaborazione con Eternal City Brewing è nata anche una birra esclusiva con etichetta Santo Trastevere, una American Pale Ale, fresca e beverina. Non manca una ristretta ma ben ragionata proposta di vini, curata dallo staff con il coinvolgimento di affidabili fornitori e produttori.

Santo Trastevere – Eventi e Arte

Appagare il palato con aromi e sapori è l’obiettivo primario, ma Santo punta ad offrire un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Una curata playlist internazionale è il sottofondo di tutte le serate, mentre ogni mercoledì l’appuntamento è con la musica dal vivo, con band emergenti che eseguono sia cover che brani originali. Il giovedì invece è la serata Super Santo, con dj set dopo cena.

Spazio anche all’arte con vernissage, mostre e installazioni temporanee; sono inoltre ospitate regolarmente le creazioni di Giorgio Bartocci street artist poco convenzionale. La sua pittura è generata dall’istinto, da movimenti fluidi che accompagnano lo sguardo in una sorta di danza che innesca la sensazione di trovarsi all’interno di un ciclo vitale.

 

 

Santo Trastevere, Via della Paglia 40 – Roma.

Orario: aperto tutti i giorni dalle 18.30 alle 2 (chiuso il martedì)